”食生活に欠かせないお米の新しい食べかた”

～米粉について　～

●米粉は、その名の通りお米を粉にしたものです。

●小麦粉に比べるとカロリーが若干低く、良質なアミノ酸がバランス　　良く含まれていることから注目されています。

●米粉には水分を吸収しやすいといった特徴があることから、

小麦粉で作るよりパンやケーキがふっくら仕上げる

●米粉は小麦アレルギーの人でも問題ないことから、小麦粉の代替素材として重宝されています。

●粉になっても栄養価はお米と変わりなく、炭水化物や良質なタンパク質、ビタミンB1,Eなどが豊富に含まれ栄養価の高い食材です。

　米粉は、人に必要なアミノ酸バランスが優れていて、筋肉や内蔵など、

　　　　　体の重要な組織を作るたんぱく質。

　米粉は、グルテンが入っていないため、料理をする時にダマにならなく

　　　　　固まりにくい、ふるう必要がないほどの特徴もあり、

　　　　　モチモチの食感、さくさくした食感、さらにとろみをつけられるなど

　　　　　様々な食感を出すことができる。

　　　　玄米を粒から粉にすることで、パスタ、パン、スイーツなども

　　　　　　　玄米をおいしく手軽に食べることができる。